阿爾茲海默癥與海鮮，究竟是敵是友？

來(lái)源：信息員       點(diǎn)擊量：3838      時(shí)間：2018-04-17

一直以來(lái)，大家都對(duì)于海鮮抱有厚望，認(rèn)為海鮮中的Omega 3油脂有助于頭腦健康。按理來(lái)說(shuō)，常常食用海鮮，應(yīng)該對(duì)預(yù)防阿爾茨海默癥（Alzheimer's Disease）或其它類型的癡呆（dementia），有著不錯(cuò)的輔助作用，干預(yù)AD疾病的進(jìn)程。

但是，隨著水污染日益嚴(yán)重，大家又有了另外一個(gè)疑點(diǎn)：海鮮的保護(hù)作用，是否會(huì)被海鮮中殘留汞所抵消？是否因?yàn)楣拇嬖?，海鮮非但失去了益處，還會(huì)增加對(duì)大腦的危害？

那么，對(duì)于AD病患，海鮮食補(bǔ)究竟是敵人，還是朋友？

對(duì)此，在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域聲譽(yù)卓越的JAMA（美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志）發(fā)表的一篇研究文章，為我們解答了上述問(wèn)題。

這一研究納入了2004-2013年間的544位亡者（生前同意死后解剖取樣）。這些死者在去世時(shí)的平均年齡為90歲，其中67%為女性。并在參與者死前的4.5年（平均數(shù)），通過(guò)食物頻率問(wèn)卷調(diào)查的形式，進(jìn)行了海鮮攝取的首次調(diào)查。

研究人員對(duì)其中的286位的大腦進(jìn)行了解剖，證明了其腦中的汞含量與受調(diào)查者每周進(jìn)食的海鮮數(shù)量呈正相關(guān)。

同時(shí)，對(duì)尸體腦部的影像學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)：每周至少食用一次海鮮，對(duì)于先天有AD風(fēng)險(xiǎn)的人（攜帶APOE4等位基因），可以減少他們腦中出現(xiàn)AD的病理特征（神經(jīng)細(xì)胞中“斑塊”與“纏繞”），也就是降低AD的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。但是對(duì)于一般風(fēng)險(xiǎn)的人（也就是沒(méi)有出現(xiàn)APOE4等位基因），吃海鮮沒(méi)有上述的益處。

研究表明，盡管進(jìn)食海鮮與腦中較高的汞含量有關(guān)，但腦中的汞含量并不會(huì)導(dǎo)致腦中出現(xiàn)AD神經(jīng)病理學(xué)變化（也就是出現(xiàn)“斑塊”與“纏繞”）。雖然海鮮汞會(huì)損害神經(jīng)認(rèn)知發(fā)育，但是海鮮中所包含的硒卻可降低汞的毒性，沖抑汞的神經(jīng)毒性。

因此，食用適量富含ω-3脂肪酸的海鮮與減少阿爾茨海默癥相關(guān)病理改變有關(guān)，但只在高患病風(fēng)險(xiǎn)的基因攜帶者中有此種關(guān)聯(lián)。

較高的海鮮攝入量與腦內(nèi)汞水平更高有關(guān)，但在神經(jīng)病理學(xué)方面并不會(huì)有更大風(fēng)險(xiǎn)，提示人們可以不必?fù)?dān)憂海鮮的汞污染問(wèn)題。

有學(xué)者評(píng)論說(shuō)：“這一結(jié)果提示，人們不要因?yàn)閾?dān)憂海鮮的汞污染，而不敢吃海鮮。這樣子會(huì)錯(cuò)失了一個(gè)很好而簡(jiǎn)單的獲益的方式。吃食物預(yù)防，總比吃藥補(bǔ)救好多了！”

因此，對(duì)于先天有AD風(fēng)險(xiǎn)的人（攜帶APOE4等位基因）來(lái)說(shuō)，定期的海鮮食補(bǔ)，對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病，有著積極的效果！